城市小贩美食奖，7月份进入了第三种本地美食遴选——马来卤面Mee Rebus。
马来卤面顾名思义是马来同胞的传统美食，但美食探子在全岛走透透的当儿，无意中发现华人经营的娘惹式马来卤面，可说是意外的收获。
在众多入选的马来卤面摊档中，有不少是数十年历史的老字号，在圈子中享有崇高的声誉。
Mee Rebus在马来话里是有煮面的意思。其做法顾名思义，面条下水煮熟后，再淋上汤汁搅拌食用。
过去，经常能够见到售卖马来卤面的街边小贩。他们挑着两个大篮子，其中一个放置炉灶和滚水，而另一头则是面和配料，沿街叫卖。
马来卤面的雏形一般相信是源自于印尼，而由于所使用的面条是和福建面相同的鸡蛋黄面，则是华人的面条，因此相信是在两地特色结合的产物。
相较之下，鸡蛋黄面比起一般的面条还来得粗，因此更能够吸收浓稠的汤汁，增添了马来卤面的风味。
说起它浓稠的汤汁，是利用马铃薯、咖喱粉、豆瓣酱、虾米、花生所熬煮出来的，其中最特别的是使用马铃薯，其淀粉给予汤汁那特殊的浓稠度。
吃的时候配上水煮蛋、炸豆干、葱、芫荽、炸葱头和豆芽，与面和汤汁的口感相得益彰。
全面网上投选 SMS方式取消
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投选网址是：www.cityhawkerfoodhunt.com
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由《新明日报》与城市燃气（City Gas）自2008年起联合主办的“城市小贩美食奖”，今年已进入了第10个年头。美食奖多年来得到国家环境局、保健促进局及新加坡旅游局的支持。
8月投选咖喱饭
接下来，我们将继续遴选今年度最后一道美食“王中王”是：咖喱饭。
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